Los cubrebocas evitan contaminación microbiológica en la industria alimenticia

El cubrebocas es una herramienta esencial para evitar la contaminación microbiológica emitida por la boca y la nariz; por ello, su uso en la industria de los alimentos es indispensable para evitar que los productos puedan verse comprometidos como consecuencia de los contaminantes. Normalmente, las mascarillas tienen un espacio entre sus tejidos de 0.1 y 0.2 micrones, espacios tan pequeños que evitan la salida de gotículas de saliva, que son las contenedoras de virus y bacterias. Existen muchos tipos de mascarillas en el mercado actual y cada uno de ellos tiene propiedades diferentes, pero una de las más utilizadas es la mascarilla quirúrgica.

Su uso en la industria de la producción masiva de alimentos ayuda a prevenir la contaminación cruzada, pero debe ser utilizada correctamente porque, de lo contrario, aumenta el riesgo de contaminación en lugar de reducirlo.

¿Para qué sirve y por qué utilizarlo?

Las mascarillas tienen como función principal dentro del sector de los alimentos evitar la contaminación microbiológica proveniente de la nariz y la boca, ya que, gracias a su constitución, evita que las gotículas de saliva, que no se ven a simple vista, pero que se producen al momento de hablar, estornudar y toser. Estas partículas pueden llegar fácilmente a los alimentos si no se utiliza una mascarilla y generar contaminación.

Estudios realizados por especialistas han puesto al descubierto que existen más de 100 millones de bacterias por cada mililitro de saliva que contiene la boca. Además, se reveló que, en cada mililitro de saliva, hay entre 500 y 700 especies de bacterias diferentes; algunas pueden ser patógenas y son capaces de causar enfermedades infecciosas en otros organismos.

Trabajar con mascarillas es entonces una necesidad más que un lujo o un capricho de la industria de los alimentos. Las bacterias estafilocócicas son de las más comunes, a tal punto que se estima que, una de cada tres personas se halla colonizada, aunque no infectadas por ella.

Las bacterias estafilocócicas son un tipo de germen que normalmente se encuentran en la piel o en la nariz de las personas sanas y pueden producir infección por estafilococos. Es por esta razón que el uso de mascarillas y de guantes de nitrilo es muy importante, porque sólo así se podrán establecer la mayor cantidad de barreras físicas para evitar que los alimentos se contaminen a lo largo de los procesos de producción.

¿La mascarilla evita la contaminación de todos los microorganismos?

Sí, ya que la mayoría de los cubrebocas que se utilizan dentro de la industria de los alimentos tienen una separación de fibras de 0.1 micrones, lo que hace que no pase ninguna gotícula de saliva contaminada. La mayoría de las bacterias miden de 0.1 a 0.2 micrones, pero al añadir la gotícula de saliva, su tamaño incrementa considerablemente. La filtración bacteriana que pueden llegar a tener las mascarillas es de hasta el 95%, pero para lograr esta protección, es indispensable que los empleados del sector lo utilicen de manera correcta.

La situación actual que se vive en el mundo ha hecho que se produzca una gran cantidad de información sobre el uso correcto de la mascarilla, de tal manera que hoy en día la mayoría de las personas saben perfectamente la forma correcta en que se debe utilizar. Hoy se sabe que la mascarilla es un instrumento de prevención y para que esta cumpla con su objetivo, debe cubrir tanto la nariz como la boca, ya que, de no utilizarlo de esta manera, su uso no será para nada efectivo.

Durante una jornada laboral de ocho horas, por ejemplo, la mascarilla debe cambiarse al menos en tres ocasiones, ya que deja de ser efectiva porque los materiales se han humedecido como consecuencia del proceso de respiración.

Si estas condiciones no se cumplen, entonces los microorganismos que se supone no se quieren que contaminen los alimentos, se multiplicarán en la mascarilla, ya que la humedad, la saliva, el calor y el oxígeno que hay dentro favorecen al crecimiento de las bacterias.

Si quieren que sus procesos de producción cumplan con los estándares de calidad, es importante que consideren este aspecto junto con otros equipos de protección, como red para cabello y mandiles desechables para que los alimentos no se contaminen.

¿Por qué comprar mascarillas de calidad?

La mayoría de las referencias de seguridad sanitaria para la industria de los alimentos establecen como obligatorio el uso de mascarillas por parte de los empleados. La recomendación que se hace es con el objetivo de evitar la contaminación microbiológica en productos sensibles como son los alimentos perecederos, alimentos listos para el consumo humano, bebidas y congelados.

Si quieren evitar la contaminación, es importante que compren cubrebocas de calidad como los que ofrecemos en ESC Representaciones, donde contamos con una amplia experiencia en el sector y ofrecemos una amplia gama de productos y servicios que son de gran utilidad. Para más información, comuníquense al (614) 424 6200 o llenen el formulario disponible en nuestra página web.

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